Type

Start Date

01/01/16

End Date

31/12/16

Staff

Silvia Díaz Cruz

Project Leader

Project Description

Estudio de distribución de fármacos de uso veterinario en sistemas de agua dulce en Argentina y su bioacumulación en peces comestibles, capturados a campo y en sistemas de acuacultura.
ENTIDAD FINANCIADORA: CONICET (Argentina)-CSIC
DURACIÓN, desde: 1 Enero 2016 hasta: 31 Diciembre 2016 SUBVENCIÓN: 50.000 Pesos
INVESTIGADOR PRINCIPAL: Silvia Díaz Cruz en España y Daniel Wunderlin en Argentina.
Durante las tres últimes décadas la acuicultura ha crecido con mayor rapidez que todos los demás sectores de producción de alimentos de origen animal. La utilización de medicamentos veterinarios para pevenir y curar enfermedades ha contribuido en gran medida a ello. Sin embargo, los efectos que pueden causar los residuos de esos fármacos junto con sus impurezas y productos de metabolismo potencialmente acumulados en los peces para el consumo humano es aún desconocido. La importancia económica del sector y el posible riesgo para la salud humana hacen necesario que se profundice en el desarrollo de metodologías analíticas capaces de identificar de forma rápida y de determinar con exactitud las sustancias y sus concentraciones en los productos de acuicultura. Así mismo, es importante estudiar el efecto que la contaminación ambiental de origen antropogénico puede tener sobre la acuicultura, en tanto en cuanto muchos de los productos se cultivan en ecosistemes acuáticos naturales, también afectados por la contaminación. Este proyecto pretende identificar marcadores químicos-isotópicos que mejoren la certeza sobre la seguridad para el consumo humano de pescado de acuicultura. Para ello se aplicarán técnicas analíticas avanzadas basadas en la cromatografía de líquidos de alta eficacia y la espectrometría de masas.

Close Menu