El análisis de 75 muestras de bebidas revela una mayor presencia de plastificantes organofosforados en bebidas azucaradas. | Julio Fernandez Arribas
Un estudio del IDAEA-CSIC ha analizado la presencia de plastificantes organofosforados en 75 muestras de diferentes bebidas: agua, refrescos tipo cola, zumos, vino y bebidas calientes. Los resultados muestran que, en promedio, las bebidas azucaradas presentan una concentración 100 veces mayor de este tipo de plastificantes que el agua, que registra los valores más bajos. El trabajo, publicado en la revista Environment International, ha identificado que los plastificantes provienen tanto del envase como del azúcar añadido a las bebidas.
Los plastificantes son una clase de compuestos químicos que se añaden a los plásticos para proporcionarles la flexibilidad y durabilidad deseadas. Estudios recientes han demostrado la toxicidad de varios plastificantes organofosforados, asociándolos con daños neurológicos, alteraciones endocrinas, cáncer y problemas de fertilidad.
«Nuestros resultados muestran que más del 95% de las bebidas analizadas contienen al menos uno de los 19 plastificantes organofosforados estudiados, lo que evidencia la ubicuidad de estos compuestos y nuestra exposición a ellos en el día a día,» explica Julio Fernández Arribas, investigador del IDAEA y primer autor del estudio.
Los niveles más altos de contaminación se han detectado en los refrescos azucarados tipo cola, con una concentración media de 2876 nanogramos por litro (ng/L), y en los zumos con azúcares añadidos (2965 ng/L), mientras que los valores más bajos se han encontrado en las muestras de agua (20,7 ng/L).
«Uno de los resultados más llamativos fue observar que las bebidas azucaradas presentaban niveles más elevados de plastificantes, especialmente debido a la presencia de 2-etilhexildifenil fosfato (EHDPP)», señala Ethel Eljarrat, investigadora del IDAEA y autora principal del estudio.
El análisis de muestras de azúcar muestra niveles elevados de EHDPP, lo que corrobora que el azúcar añadido a las bebidas es una de las vías de contaminación. Es importante destacar que la toxicidad del EHDPP está relacionada con un mayor riesgo de padecer algunos tipos de cáncer, como el de mama y el de útero.
Julio Fernández-Arribas, Teresa Moreno, Ethel Eljarrat. Human exposure to organophosphate esters in water and packed beverages. Environment International, 175 (2023): 107936. DOI: 10.1016/j.envint.2023.107936
